Jantar na Con e Pedro!

Quinta-feira fria em SP e lá fomos nos jantar na casa da Con e do Pedro um casal que acabou de se casar e mudaram para um apt que e uma delicia, logico que eu não ia ficar de fora e fui direto pra cozinha, o lugar de todas as casa que eu mais gosto, hehehehehe.

O cardápio era Carre de Cordeiro, Prime Rib e batatas.

Coloquei a Con para fazer as batatas (ela adora cozinhar), super fácil, ralar com casca, branquear, dar um choque térmico e colocar em uma assadeira para dourar com azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Ela pode ser misturada com queijo, bacon, ervas e verduras. Depois de tudo pronto a fofa da Con derruba a assadeira com as batatas no chão e logico que virou do lado da batata, Conselho: "Se beber não cozinhe", hahahahaha, bom como a carne já estava no forno e a batata demora mais que a carne, resolvi fazer na frigideira.

Olha que linda que estavam as batatas:

As Carnes antes do preparo:

Prime Rib:

Carre de Cordeiro:

Vamos direto pra frigideira:

Olha eles ai no forno:

Estamos prontas:

Olha eu de olho nelas, como se fosse meus filhos, heheheheeh:

Bom nem preciso dizer que estava delicioso tudo!!!

Feira de Vinho!

Aconteceu essa semana a feira de vinho World Wine Experience 2011, foi no Hotel Melia do Itaim, chegando lá voce ganhava um Guia de Degustação e um copo, bom nem preciso falar que fiquei bebeda, meu Pai toda hora falava não bebe tudo, so coloca na boca e depois cospe, quem disse que eu fazia isso, fiz com um ou outro que achei bem fraco.

Vou falar a verdade não tinha muito tempo, então acabei provando só alguns vinhos, também se eu provasse todos entrava em coma alcoólico.
Lógico que fui nas pedidas do meu Pai, alguns eu ja conhecia e resolvemos provar alguns que nem eu nem ele conhecíamos.

O Guia para anotações:

 Argentina:

Bodega Atamisque - Mendoza

Provei 2 Malbec e 2 Pinot Noir, me surpreendi com o Pinot Noir, sempre gostei mais do Malbec, mais achei esse um pouco pesado. Esses eu acho que vale apena provar, vinho de mesa, um pouco caro, mais bom.

• Catalpa Pinot Noir 2009 - R$ 54,00
• Catalpa Malbec 2008 - R$ 54,00

Bodega Caitec - Patagônia

O Pinot Noir deles é um vinho custo beneficio ótimo.

• Caitec Pinot Noir 2008 - R$ 39,00

Nova Zelândia:

So provei uma Bodega, mais fiquei surpresa com o resultado, achei bom.

Schubert Wines - Wairarapa

Seguindo no Pinot Noir o Block B é uma ótima escolha bem frutado e delicado.

• Shubert Pinot noir "Marion's Vineyard" 2007 - R$ 128,00
• Shubert Pinot Noir "Block B" 2008 - R$ 148,00

França:

Marcel Lapierre - Bourgogne

Esse produtor tem uma historia de familia muito bonita, que começou em 1981 eles fazem vinhos naturais e ha seis meses o Marcel que era a pessoa que tocava tudo faleceu, eu conheci ele, uma pessoa alegre e que amava o que fazia, vivia para seu vinhos. Agora quem leva tudo são os filhos.

• Morgon 2009 - R$ 129,00 - ''Vale muito apena."

 Itália:

Frattoria La Massa - Toscana

Essa vinícola tem um reconhecimento internacional graças a ousadia de Giampaolo Mota que desafiou a legislação da Toscana ao criara vinhos a sua própria maneira.

Provei 3 vinhos e posso dizer que é simplesmente um ESPETACULO de vinho

• La Massa IGT 2008 - R$ 150,00
• Giorgio Primo IGT 2008 - R$ 490,00
• Giorgio Primo IGT 2007 - R$ 442,00

Bruno Rocca - Piemonte 

Para fechar com chave de ouro os deliciosos vinhos de Bruno Rocca, eu conheço o Bruno, sua familia e sua vinícola a um tempo, então sou suspeita para falar, também uma vinícola familiar desde 1978, seus vinhos são conhecidos pela elegância, plenitude e delicadeza.

• Dolcetto d'Alba "Vigna Trifole" DOC 2007 - R$ 99,00
• Barbaresco DOCG 2005 - R$ 271,00
• Barbaresco "Rabaja" DOCG 2005 - R$ 450,00

Acho que com isso temos para todos os gostos e bolsos, agora é so se deliciar com esses vinhos e prepara uma comidinha gostosa. Hummm

 

 

Vito!

Sexta- Ferira fui jantar no Restaurante Vito, achei que não conhecia, mais a um tempo atrás foi almoçar com amigos lá e tinha achado boa a proposta, um restaurante pequeno, decoração simples e bonita, você chega a se sentir um pouco na Itália, naquelas cidades pequenas.

Fui direto para a carta de vinho, como não sou nenhuma expert, achei a carta boa, mas achei que falto mais opções de vinho na Carta, principalmente pelos valores, acho que uma carta de vinho tem que ter de no mínimo garrafas a partir de R$ 50,00, que no caso você consegue vinhos gostosos, logico que nada muito extraordinário, já que não era a proposta do jantar.
Então optei pelo Barbera D'Asti 2007, bom mais acho caro para o que ele apresenta.

Vamos para o que interessa, a "comida", estávamos com a Marie e o Benny(amigos), que já conhecia o restaurante, eles pediram o tartar que já tinham provado e gostaram muito.

O Tartar, achei a textura da carne muito boa, tinha um pouco de azeite de trufas negras, ate ai achei muito bom, mais falto tempero, gosto de tartar bem temperado, ah, outra coisa, tinha cogumelos por cima e achei que não combinou muito, mais vale apenas pedir para provar.

Logo pedimos um prato de Parma com mussarela de bufala, a mussarela estava muito boa, alias perfeita, mais o parma, achei sem gosto.

Foi muito difícil escolher meu prato, pq tinha muita coisa que eu gostaria de ter provado aquela noite, como amo Ragu, pedi um Feticcini (massa seca) com Ragu de carne. Muito boa a massa, o 'molho' delicioso, mas achei que falto mais molho, pouco seco. O Ragu estava como eu gosto com pedaços de carne deliciosos.

Passamos para a sobremesa, pedimos uma torta de chocolate, muito boa, bem amarga.

Para finalizar um belo Cha e olha que fofa a Xicara, Maravilhosa.

www.vitorestaurante.com.br - Para reservas.

Omelete

Posso dizer que fazia muito tempo que eu não comia uma omelete, quando eu era bem pequena o meu prato predileto por muitos anos era OVO, nossa e eu amava, comia quase todos os dias, hoje em dia não como com muita freqüência, mais toda vez que eu como fico pensando como e bom OVO, bom veio uma vontade e resolvi fazer uma omelete, na verdade eu estava afim de uma bela Tortilla, mais não tinha batata em casa e a preguiça de ir comprar era grande então foi a sempre fiel omelete.

Olha a preparação:

Os ovos bem batidos com sal maldon e pimenta do reino.

Começando a borbulhar... 

Deu a volta...

E agora direto para o prato, olha quem esta ai n o cantinho, sim a Bruschetta da La Pastina, hummm

E agora para finalizar, ao meio...

Bruschetta

Quem não gosta de uma boa Bruschetta?
Sempre achei ela muito parecida com as tapas ou pinchos espanhóis, será que elas são primas? Mas e logico que cada uma tem seu charme e estilo próprio Escrevo este Post por que não faz muito tempo que recebi da La Pastina um produto que e relativamente novo, a Bruschetta de Pimentão e Alcachofra e tem só de Alcachofra, só de Pimentão, aspargos verdes e pimentão com pimenta jalapeno(mas ainda não provei essas).

Acho que a mas famosa das Bruschettas e a de tomate, Clássica!

Tem também a de Shitake que sempre e uma boa pedida.

E agora vamos para a da La Pastina, achei muito leve e saborosa, acho que pode acabar combinando com uma massa também, ótima pedida. Muito boa para quem tem preguiça ou não sabe não tem tempo de fazer uma Bruschetta.

www.lapastina.com.br

El Celler de Can Roca

O que dizer desse Restaurante, trabalhei em 2004, antiga casa, aonde tudo era perfeito, uma casa sofisticada mas nunca perdendo as origens e os recursos de família

Eles são os 3 Rocas:

Joan e o Chef de cozinha, pessoas calma, centrada, dedicada e um gênio
Jordi e o Chef dos doces, também centrada, dedicado e com uma percepção para os alimentos incrível
Joseph e o Somelier, e simplesmente incrível como ele domina o mundo dos vinhos.

Bom se eu for ficar aqui falando deles, posso ficar horas, só coisas boas.

Quando trabalhei lá eles tinhas 2 estrelas Michelin e já era uma loucura tudo que acontecia no restaurante. Fui jantar lá em 2004, 2005, 2007 e agora no final de 2010, cada vez que jantei lá foi uma das experiências mais maravilhosas da minha vida, a combinação de tudo e perfeito.
Esse ano saiu a lista dos 50 melhores restaurante do mundo e eles estam em 2, sinceramente acho que eles merecem o primeiro lugar que por muitos anos foi doElBulli, mais como não conheço o Noma, não posso julgar.

Bom como fui faz pouco tempo, acho que esta mais que na hora de fazer um post com as fotos do jantar.

Azeitonas Caramelizadas

Bombom Bellini

Espinha de anchovas com tempura de arroz de Pals

Crocante de frango com batatas

Parfait de pichon

Tortilla de caviar de arenque

Brioche de boletus edulis con caldo de escudella

Escalibada al humo de brasa en encima. Tomate, beringela, cebola, pimentao.

Gambas a la brasa, arena de gambas y esencia de gambas.

Higos con Foie

Calamares con roca de cebolla

Sopa de cebolla y nueces de Crespia

Linguado com azeite e sabores mediterraneos

Salmonete con suquet y manteca

Steak Tartar

Cordeiro com terrine de pessego e damasco 

Porco Iberico com melao e laranja

Cromatismo Verde

Sorvete de destilado de limao

Gol de Messi

Para finalizar o jantar uma bela caixa de chocolates

Jordi, Eu e Joan no final do servico, conversa que durou muito tempo, logico que o restaurante ja estava vazio e fechado.

Vou fazer um post so dos vinhos, muitos vinhos incriveis.

Mais antes de terminar tenho que dizer que foi incrivel como sempre e depois de mais de 20 pratos eu estava leve, pode parecer mentira, mas e verdade.

   

Sushi Lika!

Sempre gostei muito desse restaurante, simples e sem muita pretensão, a comida japonesa (sushi) não pode ser muito elaborado, por que o que tem que se destacar e o produto e não a maionese, pimenta e outros ingredientes.
Eu sempre gostei do lika por que eles tinha um produto muito bom e pessoas que sabiam usar muito bem esse produto, mas ontem fui jantar lá e fique decepcionada, primeiro pedimos um carpaccio de salmão que eu sempre pedia e era muito bom, estava bom, mais faltava alguma coisa.

Cardapio Novo

Carpaccio de salmão (foto esta ruim, por que tinha esquecido a camera e tirei no celular)

Temaki veio o dobro de grande, horrivel para comer

Ebi-maki, eu amo esse enrroladinho de camarão no tempura, mas o tempura estava mole.

Bom a Cerveja estava bem gelada, delicia!

Dupla de sushi de barriga de salmão e salmão no maçarico, o peixe cortado muito grosso.

Bom resumo do jantar, estava bem fraco, fiquei bem chateada, agora e esperar voltar o que era antes.